月饼

月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   把枧水，玉米油，转化糖浆混合打匀

   
2. 第2步.

   加入中筋面粉和奶粉揉成团醒发1~2小时

   
3. 第3步.

   趁饼皮醒发过程做内馅，咸蛋黄对半切，和绿豆沙馅一起称35克，

   
4. 第4步.

   把咸蛋黄包入绿豆馅内揉圆

   
5. 第5步.

   揉好的内馅

   
6. 第6步.

   醒发好的饼皮分成14份，每份15克

   
7. 第7步.

   把饼皮压扁包入内馅

   
8. 第8步.

   利用虎口把饼皮慢慢推上去收圆

   
9. 第9步.

   月饼模具用毛刷刷一层粉

   
10. 第10步.

    把包好的月饼用模具压出花纹，预热烤箱180度10分钟

    
11. 第11步.

    压好的月饼送入烤箱180度6分钟

    
12. 第12步.

    蛋黄液加点液体油拌匀，用毛刷蘸蛋黄液后在碗延刮掉多余的液体

    
13. 第13步.

    在月饼坯上轻刷蛋黄液，蛋黄液不能刷太多，薄薄一次就够了，太多会把花纹给模糊掉。刷完蛋液后送入烤箱180度烤15分钟

    
14. 第14步.

    出炉了

    
15. 第15步.

    花纹美美哒

    
16. 16.

    成品图

17. 第17步.

    成品图