英式提子司康
英式提子司康的做法说明
在星巴克每次必点的提子司康饼，这次打算自己试试烤。英式司康饼使用3:2:1 的面粉、液体、和脂肪；以这个基本的比例可以自己改变口味添加各种食材。
英式提子司康的做法与步骤
- 1.
在大碗里把干食材（面粉、砂糖、盐、和泡打粉）混在一起。
- 第2步.
用两把刀把黄油切进粉里（或用手指捏），至黄油到豆子大小。
- 3.
把半碗葡萄干搅拌进去。
- 4.
把鸡蛋、牛奶、和香草精搅拌好，倒入碗里。用手揉两下面团。
- 第5步.
把面团拍成6寸大小的圆圈，表面刷一层牛奶。用刀切成6角，放入冷冻箱休息30分钟。这时可以预热烤箱到220C。
- 6.
30分钟后从冷冻箱里拿出来直接放入烤箱，烤20-25分钟至金黄。
小贴士
1. 切入黄油时不均匀没关系，关键是要速度快不能让黄油溶化。
2. 可以不用葡萄干，加入其他果干、果仁、或者巧克力碎。
3.喜欢吃咸的可以把砂糖减到1大勺，不添加香草精。再加入半碗芝士、培根、香菜之类的。
