咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭的做法说明
最早做咖喱饭的原因是想让宝贝女儿多吃胡萝卜。觉得胡萝卜，洋葱做到一起，省的孩子挑食。
咖喱牛肉饭的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜，土豆，红薯去皮切丁。洋葱切片，葱切成葱花儿。待用。
- 第2步.
洋葱切细条，葱切成葱花，姜切成丝。待用！
- 第3步.
牛肉切成小块，放少许淀粉抓匀待用。
- 第4步.
咖喱准备好！
- 第5步.
炒锅放油放入姜丝和花椒煸炒，炒出香味儿后去除姜丝和花椒。
- 第6步.
放入葱花和牛肉翻炒。
- 第7步.
加少许料酒。
- 第8步.
加少许酱油，翻炒至变色。
- 第9步.
加入切好的土豆丁，胡萝卜丁。红薯丁翻炒。
- 第10步.
慢慢的加水。要加开水。不能用凉水。一定要慢慢的加。漫过材料后烧开。
- 第11步.
倒入炖锅或者砂锅，烧开。
- 第12步.
再加一些开水(大概300毫升)因为要多炖一会。
- 第13步.
加入水烧开。
- 第14步.
这时加入切好的洋葱。这时候加提味。
- 第15步.
放入咖喱块，因为咖喱是有咸味的，所以不用加盐。
- 第16步.
大火烧开转小火。
- 第17步.
盖好锅盖，过几分钟搅拌一下，防止糊锅底。
- 第18步.
等到汤汁浓稠，(放红薯就是想让汤汁嫩滑，口感好的。)就可以关火了。
- 第19步.
米饭盛到小碗里压一下。再倒扣到盘子里。
- 第20步.
浇上炖好的咖喱牛肉浓汤。就可以开动啦！
小贴士
牛肉，鸡肉都可以！红薯放上后汤汁会有些微甜顺滑，口感也很好。加水一定要开水，要慢慢加。放到炖锅或砂锅可以小火炖出来。炒锅总感觉差一点。
