麦岚绮饼干（熊谷裕子的方子）

麦岚绮饼干（熊谷裕子的方子）的做法说明

在熊谷裕子老师的书上看到的这个方子，因为看到颜值真的爆表，试过之后觉得真的不错就搬上来了😄

这个曲奇是熊谷裕子老师冰曲奇的进阶版

麦岚绮饼干（熊谷裕子的方子）的食材和调料

基础冰曲奇面团（1单位）
糖粉	35克
杏仁粉	20克
低筋面粉	70克
黄油	45克
牛奶	6克
咖啡可可口味
基础面团	2单位
即溶咖啡粉	3克
可可粉	12克
精白砂糖（装饰用）	适量
芋头口味
基础面团	2单位
芋头粉	8克
精白砂糖（装饰用）	适量
抹茶口味
基础面团	2单位
抹茶粉	3克
精白砂糖（适量）	适量

麦岚绮饼干（熊谷裕子的方子）的做法与步骤

第1步.
在食物料理机里倒入不过筛的低筋面粉、糖粉和杏仁粉，然后加入固体状的黄油，搅拌至细末状态。
第2步.
使用食物料理机继续搅拌至没有黄油颗粒的粉末状。
第3步.
以绕圈的方式加入牛奶，然后反复开关食物料理机，慢慢搅拌。
第4步.
加入牛奶之后不要持续搅拌，以反复开关料理机的方式慢慢搅拌。刚开始是粉末状，但随着搅拌会逐渐变成松散状。
第5步.
搅拌至没有粉末，呈湿润松散状就完成了。若有结块或呈顺泥糊状，就是过度搅拌，做出来的饼干会过黏、过硬。
第6步.
将面糊置于烘焙纸上，揉捏成型
第7步.
咖啡可可口味制作基础面团的时候将咖啡粉融进牛奶里再加入基础面团里最后就是咖啡面团，将可可粉直接揉入基础面团里即可成为可可面团
第8步.
捏碎两种面团，再随意排列在一起
第9步.
将刚刚随意排列的面团揉成型，挤出空气的同时滚成24cm长的棒状
第10步.
将棒状面团折成三等分，再次滚成团，挤出空气的同时滚成棒状。
第11步.
重复上个步骤放入砂糖中滚一圈，让表面均匀沾满砂糖形成颗粒状
第12步.
放入冰箱冷冻，注意⚠️是冷冻不是冷藏⚠️
第13步.
芋头口味将芋头粉加入一单位基础面团里面，然后将芋头面团和基础面团擀成相同大小的长方形薄片
第14步.
将芋头薄片叠在基础薄片上面，长边切成3⃣️等份
第15步.
将两种面皮叠在一起，短边对半切
第16步.
将其中半边翻面，将两个半边的面团紧靠在一起。
第17步.
用力捏在一起，挤出空气的同时搓成棒状最后放入砂糖中滚一圈，让表面均匀沾满砂糖形成颗粒状
第18步.
抹茶口味将抹茶粉加入一单位基础面团中然后参照芋头曲奇的做法将面片叠起来
第19步.
将面片向前卷，卷紧挤出空气，卷到末端时用力捏紧真的要用力，用力，再用力捏收口的地方，要不然末端会散开，别问我咋知道的😭
第20步.
挤出空气同时滚成长条棒状
第21步.
分成三等份，将其中一份叠在另外两份的中间
第22步.
用力捏在一起，挤出空气的同时滚成长棒状最后放入砂糖中滚一圈，让表面均匀沾满砂糖形成颗粒状
第23步.
做好的曲奇放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤7分钟后，改170摄氏度再烘烤11分钟这是我自己烤出来的，真心不会拍照（其实做的也挺丑的），为了凑一张图，大家见谅