青椒仔姜麻辣鸡
青椒仔姜麻辣鸡的做法说明
四川人在南方边陲，想吃正宗的川菜或辣系菜就得自己动手。夏天来了，仔姜的季节，特有的鲜味和辛辣融合青椒，必然给鸡块一剂增味剂。平心而论，不太喜欢本地的鸡肉味，买过很多所谓走地鸡，都不是特别的满意。但是，这样的做法，我觉得可以美味很多。
青椒仔姜麻辣鸡的做法与步骤
- 第1步.
大葱切段，蒜切小块，花椒少许。
- 第2步.
青椒洗净切小段，仔姜洗净切薄片。
- 第3步.
鸡肉切块，水开了倒入锅里焯水，捞起来。
- 第4步.
锅里倒油，烧热，倒入葱蒜花椒炒香，再倒入鸡块翻炒。
- 第5步.
翻炒至鸡块出油微黄，再加入适量生抽上色。
- 第6步.
加入青椒和仔姜，继续翻炒，加盐少许，白糖少许。
- 第7步.
起锅装盘，享受美味。
- 第8步.
辣鸡块爽口之余，仔姜片尤其入味儿。
小贴士
鸡块焯水不宜过久，几分钟即可。仔姜选择长条细嫩型，入口很爽脆。
