番茄酸菜鱼
番茄酸菜鱼的做法说明
酸菜鱼
下饭菜
孩子也超爱
外面的辣味重
孩子边吃边喝饮料
所以自己在家做了不是太辣的
娃吃的可欢了
番茄酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片
- 第2步.
鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，加少许油锁住水份，入冰箱冷藏10到15分钟
- 第3步.
酸菜煸炒备用
- 第4步.
热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥
- 第5步.
倒入西红柿煸炒
- 第6步.
加入热水，大火煮开，炖5分钟
- 第7步.
加入酸菜
- 第8步.
加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟
- 第9步.
开盖，放入腌制好的鱼片
- 第10步.
等鱼片变色后关火，放入葱花，花椒，蒜泥
- 第11步.
另起一锅烧热油，倒入酸菜鱼中即可
- 第12步.
开吃
- 第13步.
附一张单独包装的酸菜
小贴士
1 水一定要热水，开大火炖，油最好是用菜籽油，可以把鱼汤炖白
2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意
3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油
4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择
