烧茄子（水煎法）^_^荷马私厨
烧茄子（水煎法）^_^荷马私厨的做法说明
茄子好吃，但是费油，当下低油低盐似乎不太受欢迎，恰好看到何亮大厨教水煎法，真是太好了，共享出来给爱吃茄子的朋友们😊
烧茄子（水煎法）^_^荷马私厨的做法与步骤
- 第1步.
茄子削皮，家常，就不那么较真还有一点皮的事情了
- 第2步.
西红柿切碎备用
- 第3步.
大辣椒半个
- 第4步.
配料
- 第5步.
如图加工
- 第6步.
这个叫鱼鳞刀，自己看图体会吧
- 第7步.
如图
- 第8步.
做点开水
- 第9步.
茄子水里烫一下，捞出备用
- 第10步.
热锅凉油，一点就够了
- 第11步.
蒜爆香
- 第12步.
加入茄子翻炒，然后盖好盖子，因为茄子表面有水，油水不溶，这就是水煎法～大厨是这么说的
- 第13步.
记住不时翻炒
- 第14步.
茄子变色了，自身的茄子油随着加热渗出
- 第15步.
其他的食材加入
- 第16步.
继续焖，调色调味
- 第17步.
出锅，味道很棒！
小贴士
少吃油总没有坏处不是～
