腌黄瓜

腌黄瓜的做法说明

在苏州不管夏天冬天，早上都是粥配萝卜干或者酱黄瓜，今年老公奶奶种的黄瓜丰收好吃不完，在婆婆的指点下我在家做了酱黄瓜，本来酱黄瓜只有酱油的，因为我喜欢吃辣和酸就放了泡椒还有醋，味道也不错，我给的材料多少只是参考，一切看你自己喜欢咸还是淡点，

1.
把黄瓜切头切尾，切成5厘米条，
2.
在一块板上面一个一个摆好，放太阳下面晒，
第3步.
晒焉了的黄瓜拌上盐，因为是夏天盐多放点，要比正常凉拌的咸点，大蒜泥，拌均后装进一个沙袋里，准备一个干净的盆子，冰箱放的下的那种，我用的是电饭锅胆，用保鲜袋接一袋水打死结，套两三个以免磨损，水流出来把水压在黄瓜上面后，放进冰箱，因为是夏天要放冰箱压水，不然会坏的，压一个晚上，早上拿出来电饭锅胆里已经压出来黄瓜多余的水，
第4步.
压好的黄瓜放干净的盆里放点糖提鲜，尝尝如果黄瓜不咸就在放点盐，倒上酱油，醋，拌均，用瓶子装好放冰箱里一天，第二天就好下稀饭了脆脆的，吃辣的朋友可以放点泡椒进去，这次没拍图，下次做在拍