哈喽~面包你好！免揉咖喱香肠面包

哈喽~面包你好！免揉咖喱香肠面包的做法说明

年龄大了，好多自己做过的配方，总结过的配方，不记录笔记，都忘记当时怎么做的，稍微整理下，后面重做再来上教程。

咖喱香肠无油无糖简欧配方:老面（200克），高筋面粉300克，酵母3克，盐6克，水适量
做法:老面团撕小块，和面粉酵母水抓捏方式混合均匀，室温发酵30分钟，加盐再混合，加入香肠丁混合均匀，冷藏发酵3个小时左右，前一个小时每隔20分钟折叠一次，折叠四次就差不多了。


回室温30分钟，分割成四份滚圆，醒二十分钟，整形，发酵1.5倍大到2倍大，烤箱提前220度预热，面包放烤箱加蒸汽烤10分钟，降至180度烤满20分钟，颜色不够可以提高温度烤至颜色满意为止。