荷叶鸡肉饭

荷叶鸡肉饭

荷叶鸡肉饭的做法说明

夏天到了,荷花开了,美食来了。荷叶自古就是美食中不可或缺的入食佳品。《本草纲目》言其“生发元气,散淤血,消水肿”。荷叶入食味清香,可口宜人,入药可理脾活血,祛暑解热,所以在夏天这个荷叶最嫩美的时节捡拾一些做起来吧!

荷叶鸡肉饭的食材和调料

新鲜荷叶2张
大米3杯
连骨鸡腿肉1-2个
什锦蔬菜适量
丝、少许
半个
生抽、老抽少许
花生适量
盐、少许(根据自己口味调整)
黄豆1勺
啤酒2勺

荷叶鸡肉饭的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸡腿切块,加入盐、糖、鸡精、姜丝、葱丝、生抽、老抽,搅拌均匀后静置5分钟。 起锅放油至7成热,放入黄豆酱、洋葱粒、腌制好的鸡块,最重要的一步,加入啤酒,爆炒片刻,关火。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    大米下沸水,10分钟后捞出,滤干水分,然后入锅,蒸半熟,大概10分钟,关火,备用。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    新鲜荷叶是今天在外面捡拾回来的,超新鲜,检查叶子无洞、无虫咬,感觉漂亮颜值高的😊用剪刀把荷叶柄的末端修剪平。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    把叶子铺平,先铺一层大米,再放鸡块,最后再铺一层大米。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    为了更加的漂酿,最上层用什锦蔬菜里的青豆进行点缀,是不是有点像莲子呀😊其它什锦蔬菜混进米饭。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将荷叶包好。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    包裹时要小心不要弄破荷叶,要不就露馅了😊

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    用草绳十字绑好。上锅蒸30分钟。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    出锅。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    打开荷叶,饭香扑鼻,味道极美。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    大米清香,鸡肉软烂。

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    与荷花、莲蓬合影留念吧! 最后一步,实在忍不住了,开吃!

    荷叶鸡肉饭的做法步骤 第12步

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