韩国泡菜（辣白菜）
韩国泡菜（辣白菜）的做法说明
受韩剧的影响，对辣白菜情有独钟，于是在网上买了辣白菜的作料腌制。口感比买的还要好哦！
韩国泡菜（辣白菜）的食材和调料
| 白菜 | 2棵 |
| 梨 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 姜 | 3-4块（拇指大小） |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 鱼露 | 150克 |
| 辣椒粉 | 150克 |
| 蒜 | 2头 |
| 白糖 | 120克 |
| 盐 | 150克（一半抹在白菜根部，一半用来调盐水） |
| 洋葱 | 1-2个 |
| 韭菜 | 1小把 |
| 葱 | 1小把 |
| 虾酱 | 150克 |
| 水 | 一杯 |
韩国泡菜（辣白菜）的做法与步骤
- 第1步.
大白菜对切
- 第2步.
在根部均匀的抹上盐腌制一会
- 第3步.
大盆里放温水和80-100克盐搅匀，把白菜放在盐水里，另外取一个盆子装满水压在上面，确保白菜都泡在水里6-8个小时，冬天的话时间长些，一夜。
- 第4步.
白菜用清水冲洗干净，放在架子上沥干水分
- 第5步.
糯米粉加水用不粘锅熬制成糊冷却待用
- 第6步.
配菜准备好沥干水分
- 第7步.
辣椒粉和白糖用料理机打成粉
- 第8步.
虾酱和鱼露打成汁
- 第9步.
冷却后的糯米糊和辣椒白糖粉放在一个无水无油的大盆里
- 第10步.
洋葱打成泥
- 第11步.
苹果和梨子也打成泥
- 第12步.
生姜蒜瓣打成末
- 第13步.
胡萝卜切丝，我切的粗些，吃的时候脆脆的
- 第14步.
葱切段
- 第15步.
韭菜切段
- 第16步.
把所有的配料放在糯米糊里搅拌均匀
- 第17步.
均匀涂抹在白菜上
- 第18步.
装在保鲜盒里，盖上盖子用保鲜膜包好放进冰箱一个星期左右就可以吃啦！
小贴士
盐不要放太多，时间越长会越咸，放久些会慢慢有酸味，酸酸脆脆的很好吃！爱吃辣辣椒粉可以多房，我们家人吃不了太辣所以只是微辣。鱼露虾酱网上有卖！
