全麦蔓越莓奶酥面包
全麦蔓越莓奶酥面包的做法说明
喜欢吃一点点粗粮，加上酸甜可口的蔓越莓，搭配起来很美味，家里人都赞不绝口
全麦蔓越莓奶酥面包的做法与步骤
- 第1步.
把主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶内，酵母放面粉筛，软化的黄油放一侧角落，启动面包机和面功能，和面时间28分钟
- 第2步.
把辅料配方中的软化好的黄油打到顺滑
- 第3步.
辅料配方中其他材料全部加入黄油碗里，混合均匀
- 第4步.
面团揉至光滑，和面完成，稍微整理一下面团
- 第5步.
选择面包机发酵功能，发大到2倍
- 第6步.
面团取出排气，分成6等份，滚圆，室温下松弛15分钟（夏天空气湿度较大，可以不盖保鲜膜松弛）
- 第7步.
取其中一个面团轻轻压扁，放入一小勺的奶酥馅
- 第8步.
把面皮的边提起来，像包糖三角一样，包起来，先把中间捏紧
- 第9步.
所有开口的地方捏紧，对于北方的朋友来说糖三角比较常见，我在南方第一次接触糖三角这个品类，捏的有点差强人意
- 第10步.
把所有的面团包成糖三角形状，收口朝下，放进烤盘里，间隔开一定的距离
- 第11步.
放进烤箱发酵到1.5倍大小，取出来，筛上一层薄薄的低粉
- 第12步.
用刀片在每个面团时划出想要的割口形状，同时预热烤箱180度，10分钟
- 第13步.
放入烤箱里，烤箱中层180度，烘烤20分钟，烤的过程中观察颜色，烤上色后可以加盖锡纸，防止颜色过深或者烤焦了
- 第14步.
面包出炉后放凉
- 第15步.
好吃的面包
- 第16步.
切开的面包内部
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，根据平时和面的习惯进行调整
2.不同的烤箱温差不同，以自己使用的烤箱的时间和温度进行调整
3.馅料可以根据自己的喜好换成其他馅料，不局限于蔓越莓奶酥馅
