健康美味的茶香鸡
健康美味的茶香鸡的做法说明
之前在上海的杭帮菜外婆家店吃了茶香鸡后很喜欢，想吃就自己做了，这道菜顿的料理方式也很健康
健康美味的茶香鸡的做法与步骤
- 第1步.
1.把卤味组合香料、青红花椒、干辣椒用少量开水泡20分钟； 2.先用开水泡开1泡绿茶泡一壶茶水放凉； 3.葱（大葱小葱都要）大姜蒜切好备用，小葱只要打个结； 4.三黄鸡清洗好后放入放凉的绿茶中，再加入生姜一起腌制半小时，腌制过程中可以给鸡肉多搅拌按摩； 5.胡萝卜切成小块，放入锅底（我是用陶瓷汤锅，如果用砂锅、塔吉锅会更好），再放入三黄鸡和腌制鸡的绿茶汤、葱姜蒜和第1点用开水泡好的所有香料； 6.最后加入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒，在腌制10几分钟； 7.腌制好后开大火煮沸后调小火慢炖四十分钟左右至汤汁收干。
- 第2步.
1.将炖好的鸡盛入碗内，因为我喜欢吃葱所以上面撒了些葱 2.将剩下的一泡绿茶放入烧热的油锅里，中小火加热至茶香溢出后将热的茶香油倒在碗里炖好的鸡上，这道菜就结束啦～真的很好吃哦
小贴士
这道菜的主要食材鸡肉和茶是最重要的，如果鸡是生态有机的，茶叶是西湖龙井的嫩芽～这样的效果一定是顶级的呢，好的茶泡开水的时间也要掌握好，还有就是炖鸡的锅具也会有影响，其他调味料就依据个人口味就好，总之除了料理外食材本身非常重要
