韩国水煮白肉보쌈

韩国水煮白肉보쌈的做法说明

보쌈是韩国的代表菜，除了煎五花肉，还有这种水煮炖肉，有点儿像我们的水煮白肉。配上韭菜或者白菜拌菜，卷在苏子叶或生菜里，放上辣椒圈和蒜片，真的非常解馋，而且不油腻

韩国水煮白肉보쌈的食材和调料

❤️煮肉材料
五花肉	1200g
大葱	20cm长*2根
黑胡椒粒	1/4T
姜片	4片
香叶	1-2片
圆葱	半个
清酒（白酒）	2T
酱油	1T
白糖	1T
韩式大酱	4T
水	1L
❤️蒜蓉酱材料
蒜蓉	5T
橄榄油	2T
麦芽糖（올리고당)可用白糖代替	1T
白糖	1T
酱油	3T
醋	1T
❤️韭菜拌菜材料
韩国粗辣椒面	2T
玉筋鱼酱（까나리액젓)	1+1/2T
酱油	1T
蒜蓉	1/2T
梅子汁(매실청 可省略）	1T
白糖	1T
芝麻	1T
香油	1T
韭菜	1把（韭菜抓在一起直径像矿泉水瓶那么粗就可以）
圆葱	半个

韩国水煮白肉보쌈的做法与步骤

第1步.
把五花肉放在锅里，倒入1L的水
第2步.
把煮肉材料全部放进去，开中-大火。煮30-40分钟
第3步.
在猪肉的时候，把蒜蓉酱给炒出来锅里放油，放蒜蓉，炒香后，放入炒蒜蓉汁的其余材料，用中火炒3-4分钟就可以了。关火盛到小碗里
第4步.
把蔬菜洗好（我不喜欢吃胡萝卜，就省略了，大家可根据自己的喜好增减）
第5步.
韭菜切小段，圆葱切丝
第6步.
调好韭菜拌菜的酱料
第7步.
根据自己口味的轻重，往蔬菜里面加酱料
第8步.
香油和芝麻可以直接和在韭菜酱料里，也可以单独后添加
第9步.
把煮好的五花肉放在菜板上切片，不要烫到手哦！切好后整齐的码放在盘子中
第10步.
像这样摆盘就可以😁
第11步.
洗一些白菜，苏子叶，生菜再切点儿蒜片和辣椒圈准备好韩国的包肉酱 ❤️吃法：那一片蔬菜，去一点儿蒜蓉酱抹在蔬菜上，然后放上一片肉，夹一些韭菜拌菜，放上蒜片和辣椒段，放一点儿包肉酱，把这些通通包起来塞到嘴里😋
第12步.
吃韩国水煮白肉也会配着辣拌白菜一起吃，就是上面那张图最顶端的拌白菜
第13步.
准备白菜心或者娃娃菜，量大约是3颗娃娃菜那么多的量就可以
第14步.
韩国粗辣椒 3T 玉筋鱼酱（까나리액젓) 1T 酱油 1T 醋 1T 白糖 1T 麦芽糖（올리고당)可用白糖代替 1T 蒜泥 1T 芝麻 1T 香油1T 把上面这些材料搅拌在一起
第15步.
根据自己的口味加在白菜里拌均匀
第16步.
拌好啦，我自己拌的忘记拍照了，截一张图片来用🤓 也有人喜欢往里面放韭菜或者大葱
第17步.
玉筋鱼酱（까나리액젓)
第18步.
麦芽糖（올리고당)
第19步.
梅子汁(매실청）韩国人一般都自己用梅子来做。韩国超市里卖的也很少，实在找不到就可以省略
第20步.
韩国包肉酱
第21步.
韩式大酱（찌개된장)，还可以用来做大酱汤。韩国料理里面很多都会用到韩式大酱，因为它有去腥的功效🤓