红烧鱼杂
红烧鱼杂的做法说明
我家最爱吃鱼，淸蒸、红烧、干煸、糍粑鱼块......甚至红烧鱼鳔鱼籽都很受家人喜欢，经常光顾的鱼摊老板每次都将现杀的鲜鱼杂赠我😛，这东东只能偶尔吃吃，太下饭了……😬
红烧鱼杂的做法与步骤
- 第1步.
鱼鳔洗净，鱼籽洗净撕去黑膜
- 第2步.
用牙签扎破鱼鳔，防止一会儿煎时炸油溅伤人，鱼籽用干布沾干水分，两边各沾上薄薄一层干淀粉
- 第3步.
热锅冷油爆香姜丝，入鱼籽小火煎至两面金黄，
- 第4步.
这是快煎好的鱼籽
- 第5步.
鱼籽拔一边，倒入扎破的鱼鳔继续保持小火煎
- 第6步.
依次放入花椒粒、蒜末爆香
- 第7步.
再倒入洋葱及青红椒丝继续煸炒出香味
- 第8步.
至所有料变稍软
- 第9步.
放入蚝油一勺
- 第10步.
生抽一勺
- 第11步.
醋2小匙
- 第12步.
料酒2小匙
- 第13步.
小火慢炖5分钟，可点一大勺开水，收干汤汁即可盛盘！
- 第14步.
连汤汁一起泡米饭吃，那个香哦😋😋
