牛角小面包
牛角小面包的做法说明
牛角小面包一般是需要开酥的，今天做的是没有开酥的牛角小面包，味道也很好吃。
牛角小面包的做法与步骤
- 第1步.
准备做牛角小面包材料。
- 第2步.
将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面。
- 第3步.
揉面结束后检查面团状态。
- 第4步.
然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
- 第5步.
30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
- 第6步.
发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
- 第7步.
醒发结束后取一个面团整形成水滴状
- 第8步.
用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。
- 第9步.
然后翻面过来，将宽的一侧中间切开。
- 第10步.
向上如图折起。
- 第11步.
再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧。
- 第12步.
都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟。
- 第13步.
30分钟后面包发酵完毕。
- 第14步.
表面刷上蛋液。
- 第15步.
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟。
- 第16步.
烤盘结束后取出。
- 第17步.
展示图。
- 第18步.
展示图。
- 第19步.
展示图。
小贴士
1. 牛角小面包整形比较简单，卷得时候注意不要卷得太紧，收口处捏紧压在下方。
2. 如果喜欢夹馅，可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。
3. 烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱实际使用情况调节。
