肉松贝贝
肉松贝贝的做法与步骤
- 第1步.
原材料称重准备，蛋清蛋黄分开
- 第2步.
蛋黄，油，奶一起搅拌均匀，进行乳化
- 第3步.
筛入低筋面粉
- 第4步.
画z字和N字切拌均匀，不可过度搅拌以免起筋
- 第5步.
得到细腻的蛋黄糊，有必要的话，过筛备用
- 第6步.
蛋白分三次加入细砂糖，打发至如图弯钩状态，湿性偏中性
- 第7步.
得到细腻稳定的蛋白霜
- 第8步.
倒入28*28寸金盘，表面抹平，震出气泡
- 第9步.
180度预热好的烤箱，20-23分钟
- 第10步.
出烤箱后连同油布拖到晾网上，稍凉后拿油纸反过来去掉油布，漂亮的毛巾底哦
- 第11步.
冷却后铺平
- 第12步.
用适量大小的小圆圈按出一个个圆圈，我用的奶瓶盖，哈哈
- 第13步.
形状如上，每两片并到一起，中间用色拉酱粘合，外层也360度涂好色拉酱，再放进肉松里滚，最后放手心里窝窝紧
- 第14步.
可爱的肉松小贝成功啦
