火龙果双皮奶

火龙果双皮奶的做法说明

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

双皮奶是特别有名的甜品了！甜品店的甜腻双皮奶宝宝却只能看着眼馋，不能一饱口福？其实双皮奶的做法一点也不难，主要的材料就是牛奶，绝对是富含丰富的蛋白质和钙的好食材，不爱喝奶的宝宝可以试试这个补钙的好方法。

自制的双皮奶不仅口感可以自己根据口味调整配比，最最重要的是可以控制糖的摄入量！虽然放的糖特别少，但是我搭配了清甜的火龙果在上面，搭配起来吃味道酸甜解腻，特别可口。如果宝宝喜欢的话，也可以放一些其他的水果，煮好的蜜豆或者自制的果酱也非常不错哦！

夏天这么热，太适合跟宝宝一起吃点这样的美味甜品了。

火龙果双皮奶的食材和调料

牛奶	100克
白糖	5克
蛋清	30克
火龙果	适量

火龙果双皮奶的做法与步骤

第1步.
准备食材：牛奶100g，白糖5g，蛋清30g，火龙果适量。
第2步.
在碗中倒入牛奶。
第3步.
将牛奶放入蒸锅中，蒸8分钟左右。
第4步.
把蒸好的牛奶放到通风处，静置一会，就能看到表面起了一层奶皮，用小刀把奶皮割开一个小口。
第5步.
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
第6步.
将蛋清加入少许糖混合均匀，搅打至表面有很多白色小泡泡。
第7步.
将碗中的牛奶，顺着割开的小口倒进蛋清中。
第8步.
千万不要将牛奶全部倒出来，留一部分在碗底，这样奶皮就不会粘在碗底了！
第9步.
将牛奶和蛋清混合均匀后，过筛去掉蛋清中的小泡泡。 PS：过滤掉小泡泡，可以让做出来的双皮奶顺滑没有气泡。
第10步.
反复过滤蛋奶液。
第11步.
直到蛋奶液中的气泡完全被过滤出去为止。
第12步.
用一根筷子撑着奶皮的小口，将蛋奶液顺着筷子倒回碗中，让奶皮慢慢漂浮起来。
第13步.
这样倒好的奶是这样哒~
第14步.
蒸锅中烧开水，等到水汽上来之后，再放入双皮奶，盖上盖子或者用其他大碗罩住，防止水汽进入。蒸15分钟左右，把双皮奶蒸熟即可。
第15步.
嫩嫩的双皮奶，无论稍微放凉吃，还是热乎乎的吃着，味道都是最赞哒！尤其是配上了清甜的火龙果果肉，不仅解腻味道还更清爽啦！宝宝吃着这样滑溜溜，软嫩嫩的双皮奶，不仅她开心，我也更放心！