打卤面#饭趣#

打卤面#饭趣#的做法与步骤

1. 第1步.

   将茄子切成丁，撒入少许盐，拌匀腌制10分钟

   
2. 第2步.

   将猪肉、尖椒切丁，葱切葱花，姜末切末

   
3. 第3步.

   锅加油烧热，下入葱姜炒香，然后放入肉丁翻炒至变白，淋入料酒去腥味之后，最后再倒入茄子丁翻炒

   
4. 第4步.

   翻炒至茄子软化后加入水，加入盐、饭趣酱油、老抽，烧开

   
5. 第5步.

   煮至切丁熟透，下入尖椒丁，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下入蒜末拌匀即可盛出待用

   
6. 第6步.

   锅中水烧开后入面煮熟后捞出浸泡在凉白开中

   
7. 第7步.

   待要开吃之时，将面条从凉白开中捞出控水，并淋上之前调好的料，一碗打卤面就完成了

   
8. 第8步.

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