6寸巧克力慕斯夹心蛋糕
6寸巧克力慕斯夹心蛋糕的做法说明
第一次做蛋糕，全巧克力慕斯会腻，所以里面加了戚风蛋糕夹心，吃起来还不错哦。用黑巧克力会稍苦，用松露会甜滑一些。
6寸巧克力慕斯夹心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用6寸活底蛋糕模，做一个戚风蛋糕
- 第2步.
切成两片蛋糕，备用。
- 3.
巧克力隔水融化后放凉，备用。（融化温度45度最佳，不可超57度）
- 4.
将吉利丁片挤干水分后放入牛奶中，隔水加热融化。
- 5.
趁热加入蛋黄，搅拌均匀。
- 6.
再加入融化的巧克力和朗姆酒，搅拌均匀，放凉。
- 7.
淡奶油加糖，打发至出现纹路马上消失的状态，无需太硬。
- 8.
先倒一部分奶油与巧克力液混合均匀。再将混合物倒入剩余的奶油中搅拌均匀，成为慕斯液。
- 9.
将慕斯液倒入模具中，中间加两片戚风蛋糕，模具表面盖上锡纸，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
- 第10步.
用电吹风吹两圈，然后脱模。撒上巧克力粉。
