婴儿纸杯蛋糕

婴儿纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄和蛋清分离

2. 2.

   蛋黄中加油、奶（可以是母乳，也可以是沏好的奶粉，实在没有奶加水也行，但是不如加奶香），用手动打蛋器打到均匀乳化，表面没有油星。

3. 3.

   搅好的蛋黄中筛入低粉、淀粉，Z字搅拌均匀，搅好的蛋黄糊状态是顺滑的绸缎状

4. 4.

   预热烤箱，同时打发蛋白，打发到出现清晰纹路，倒扣打蛋盆蛋白霜不流动

5. 5.

   将蛋白霜与蛋黄糊翻版均匀，用小勺把蛋糕糊舀进纸杯中（或者用裱花袋进进纸杯），七八分满

6. 6.

   上火140，下火150，中层30分钟