矜宸•金汤酸菜鱼
矜宸•金汤酸菜鱼的做法说明
家里也能做出的好味道鱼料理
矜宸•金汤酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼洗净擦干
- 第2步.
背脊部分片开，切成蝴蝶片
- 第3步.
鱼片加盐白胡椒，鸡蛋清，生粉，料酒调味
- 第4步.
鱼片上浆
- 第5步.
铁锅烧热加油煸炒鱼头鱼骨，一定要煸炒透
- 第6步.
加冷水，葱姜料酒大火煮成奶白色鱼汤
- 第7步.
配菜切配
- 第8步.
热锅橄榄油，加入大蒜，干辣椒，灯笼辣椒酱煸炒出香味
- 第9步.
加入酸菜同炒
- 第10步.
盛入鱼汤
- 第11步.
大火煮开
- 第12步.
慢慢下入鱼片
- 第13步.
大火滚开使得鱼片断生
- 第14步.
用盐胡椒糖，调味
- 第15步.
锅内放花椒，葱绿，烧热菜籽油淋在香料上
- 第16步.
完美的金汤黑鱼就做好了
小贴士
上过浆的黑鱼片非常细嫩 而且没有骨头
