超软吐司（一次发酵）
超软吐司（一次发酵）的做法说明
用一次发酵法做了这款超软吐司，不需要一发二发那么繁琐，简化了步骤，省了不少时间，最后的成品松软拉丝，口感很棒哦。
超软吐司（一次发酵）的做法与步骤
- 第1步.
先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
- 第2步.
加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋
- 第3步.
搅拌成团
- 第4步.
厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破
- 第5步.
加入软化的黄油块
- 第6步.
继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
- 第7步.
采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团
- 第8步.
揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第9步.
取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形
- 第10步.
翻面，卷起，继续松弛15分钟
- 第11步.
再次擀开
- 第12步.
翻面，压薄底边，卷起
- 第13步.
同一方向放入土司盒
- 第14步.
盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
- 第15步.
烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟
- 第16步.
烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存
- 第17步.
成品图
小贴士
1.我用了两个小的土鸡蛋约80g和80g的水，液体用量160-180g，根据面粉的吸湿性和环境湿度都有关系，夏天最好用冰水。
2.烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
