不用水洗的凉皮【简单易做】

不用水洗的凉皮【简单易做】的做法与步骤

1. 1.

   将蒸凉皮的所需材料准备好

2. 2.

   先将红薯淀粉和盐倒面粉中搅拌均匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到把一半水倒完。

3. 3.

   接下来就用手动打蛋器顺着一个方向不断的搅拌面糊，搅拌至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，大约需要十多分钟。

4. 4.

   将剩余的水倒入，还顺着之前的一个方向搅拌均匀即可，这样面糊就制成了。搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。

5. 5.

   我用九寸披萨盘，盘底刷上油，舀一勺面浆，倒入烤盘中

6. 6.

   拿起转一圈，面糊均匀铺满烤盘

7. 7.

   用个大点的锅烧开水，将倒入面浆的烤盘放置在开水上，盖上锅盖儿，中火5分钟（已面皮厚度而定）

8. 8.

   取出倒扣在刷过油的帘子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后刷上油，每一片都这样重复刷油

9. 9.

   晾凉的凉皮折叠切条（按自己口味切粗细条）

10. 10.

    绿豆芽焯水过冰水捞出控干备用

11. 11.

    黄瓜切细丝，大蒜切末

12. 第12步.

    将生抽 、盐 、米醋 、糖 、香油 、麻油 、蒜末，能吃辣的可以放辣椒油。放入碗中搅拌均匀。 控好水的绿豆芽铺在盘底，将黄瓜丝码在上面，然后放上之前切好的凉皮，撒上花生碎，倒入拌好的酱汁，最后香菜点缀即可。