能量牛肉汉堡居家午餐

能量牛肉汉堡居家午餐的做法与步骤

1. 第1步.

   将面团中除黄油外的原料放入厨师机中和面。

   
2. 第2步.

   和面至拓展阶段外，加入软化的黄油，揉至手套膜。

   
3. 第3步.

   盖上湿布，在温暖的地方发酵至2倍大。

   
4. 4.

   发酵的过程中，我们可以准备牛肉饼。

5. 第5步.

   把洋葱去皮，切碎。

   
6. 第6步.

   把牛肉用绞肉机绞成泥，加上生粉、盐，揉成团。

   
7. 第7步.

   把洋葱和牛肉泥混合，加上10g蛋白粉。

   
8. 第8步.

   再加上酱油、食用油、料酒、蚝油、黑胡椒汁、黑胡椒粉，用手揉成团。

   
9. 第9步.

   分成约60g一个的小肉团，一般可以揉成5-6个，放置一旁备用。

   
10. 10.

    面团发酵完后，排气，分割成约80g一个的面团，滚圆。放至烤箱发酵至2倍大。

11. 第11步.

    发酵完成后，在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱160度烤20分钟，出炉后放凉备用。

    
12. 第12步.

    放凉的阶段中，我们在平底锅中抹一层薄薄的黄油，将分团后的牛肉饼稍微拍扁，放入锅中中大火煎熟。放在盘中备用。

    
13. 第13步.

    将放凉的面包分割成两半。

    
14. 第14步.

    放洗净的蔬菜，再放上一块煎熟的牛肉饼，挤上番茄酱。

    
15. 第15步.

    再放上一片芝士片，一片番茄片，挤上沙拉酱，盖上顶层面包片，就可以吃啦！