太阳面包~☀☀
太阳面包~☀☀的做法说明
没有面包机，手工揉面团~~
太阳面包~☀☀的做法与步骤
- 第1步.
面粉＋糖＋盐混合，鸡蛋＋110g牛奶混合备用。
- 第2步.
将鸡蛋牛奶混合液加入面粉中，和匀~分次加入，由于每种面粉吸收水的能力不同，没有干粉了剩下的液体就不用加入了~
- 第3步.
醒1个小时~2个小时
- 第4步.
将酵母和10g牛奶混合倒入醒过的面团剪成小块，充分融合，再将室温变软的黄油加入，揉~~~~如图，搓衣服一样~~
- 第5步.
直到用手指可以撑出手膜就可以了~
- 第6步.
密封发酵，直到面团膨胀至2到2.5倍大~
- 第7步.
发酵好，用筷子插一下，不回缩不塌陷
- 第8步.
拍打排气，分成若干小份，在醒15分钟左右~
- 第9步.
将面团擀成长条状，包裹一根香肠
- 第10步.
封紧口，如图切，一侧不切断~
- 第11步.
扭扭~~~成☀☀
- 第12步.
二次发酵，让面团成原来的两倍大
- 第13步.
发酵两倍大后，刷蛋液撒芝麻~
- 第14步.
烤箱预热175°，烤15~25分钟，上色盖锡纸~
- 第15步.
盖锡纸是为了防止上色过度~
- 第16步.
出烤箱~
- 第17步.
内部结构还可以呦
