家常大盘鸡

家常大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   ①鸡肉切块洗净，泡出血水

2. 2.

   ②鸡肉冷水下锅，加葱段，生姜，料酒大火煮沸漂去浮沫，捞出沥干水分。

3. 3.

   ③西红柿沸水去皮，切成西红柿酱。

4. 第4步.

   ④热锅冷油，加入冰糖小火化糖，倒入鸡肉翻炒至上色，转大火加入姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，小茴香炒出香味倒入做好了的西红柿酱翻炒至每块鸡肉都均匀附着上番茄酱，倒入啤酒，大火烧开，加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，转小火盖上锅盖炖15分钟，加入土豆块炖20分钟至土豆软烂即可，快出锅前加入青红椒炖5分钟，大火收汁即可出锅.