抹茶豆沙绿豆糕
抹茶豆沙绿豆糕的做法说明
一般情况下，为了保证口感，绿豆糕都会用去壳绿豆制作。但去壳绿豆制作的绿豆糕不会有碧绿的颜色，所以这个配方里加入了抹茶粉来呈现适合夏日的清新绿色。
这次制作的时候没有称量大部分材料的用量，之后再制作时会补上。
请看完小贴士再开始制作哦。
抹茶豆沙绿豆糕的做法与步骤
- 1.
去壳绿豆加适量水，煮成糊状。加入白砂糖并搅拌均匀。
- 2.
绿豆糊放入搅拌机打至柔滑。
- 3.
开中小火，不粘锅内加适量油，倒入绿豆糊，加入抹茶粉翻炒均匀至成为面团。
- 4.
盛出面团，盖湿润纱布放凉。豆沙馅揉成小团备用。
- 5.
模具抹少量油防粘。取适量抹茶绿豆面，包住豆沙馅，放入模具压制成型。
- 第6步.
放入冰箱冷藏一小时即可食用。
小贴士
1. 煮绿豆的时候一定不要加太多水，否则炒制会需要很长时间；
2. 如果豆沙馅很甜的话，煮绿豆时不用加非常多的糖，可以保留绿豆的清香；
3. 炒制时一定要中小火，油要较多一些。粗略估计，按这个方子的绿豆用量，油盖满锅底会比较合适。
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