自制鱼豆腐
自制鱼豆腐的做法说明
挺喜欢吃鱼豆腐的，但又不放心，于是尝试着自己做。
嗯~，挺棒的。
自制鱼豆腐的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼柳洗净，去除大的筋膜。
- 第2步.
将鱼柳切片，根据个人口味，加入盐、糖、料酒、葱片、姜片腌制10分钟以上。
- 第3步.
用原汁机安装果汁头，摇两遍或多遍，摇成泥状。
- 第4步.
根据鱼肉多少，加入一个两个蛋清
- 第5步.
再加入生粉，鱼肉与生粉约10:1的比较
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
取方形容器一个，涂上一层油。把鱼肉泥平铺在盘中。
- 第8步.
盖上保鲜膜放入蒸锅内，等锅上汽后再蒸15分钟左右。
- 第9步.
晾凉以后，脱模，切成块。
- 第10步.
锅中放入适量油，6成油温时，放入鱼豆腐，炸至上色即可。
- 第11步.
出锅。
- 第12步.
咬开后，肉质鲜嫩。
- 第13步.
做好的鱼豆腐可以涮着吃，也可以烧菜吃。
