低糖版无花果贝果
低糖版无花果贝果的做法说明
家里的无花果干在冰箱里存了好久了，看到有达人拿来做贝果，也尝试了一下，因为我都是做低脂低糖版，汆水的时候没加糖，颜值稍低，但是无花果的甜味已经足够了。我计算了一下，按照我的用量配比，220大卡/个，作为碳水配比，每餐一个即可。
低糖版无花果贝果的做法与步骤
- 第1步.
面粉250g，我用的家里普通面粉
- 第2步.
水150ml
- 第3步.
糖10g➕盐2g
- 第4步.
酵母3g
- 第5步.
加水融化酵母
- 第6步.
无花果干90g撕成小块
- 第7步.
面粉加入酵母水和融化酵母后剩下的水揉成面团
- 第8步.
盖上保鲜膜发酵至2倍大，约1小时左右
- 第9步.
我分成了六个面团，再发酵一会，15分钟左右
- 第10步.
小面团擀成长椭圆状
- 第11步.
两边往中间对折
- 第12步.
再对折后搓成长条，两头压扁卷起来捏合。
- 第13步.
放入烤盘再发酵20分钟以上，变胖后。烧开一锅水，每面汆烫30秒，捞出沥干水放入铺好油纸的烤盘。
- 第14步.
烤箱上下管烘烤预热190度，烤20分钟。因为没有用糖水汆烫，贝果没有上颜色。但是因为加入了无花果干，甜味是够的。
- 第15步.
颜值上再改进
- 第16步.
搭配早餐棒棒的
小贴士
无花果可以撕的或切的碎一些有助于揉进面里
