White Chicken Adobo
White Chicken Adobo的做法说明
稍作改良了一下的经典菲律宾菜。以下菜谱为4人份
White Chicken Adobo的食材和调料
| chicken thighs(无骨鸡大腿肉) | 4个 |
| 刀豆 | 1磅 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3大瓣 |
| 酱油 | 4大勺 |
| 意大利黑醋 | 1/4杯 |
| bay leave(月桂叶) | 1片 |
| coconut milk(不是椰树椰汁) | 1/4杯 |
| 水 | 1/3杯 |
White Chicken Adobo的做法与步骤
- 第1步.
鸡大腿切块。这里用了无骨鸡腿(boneless chicken thighs)没有的话有骨的其实也一样，只是切起来麻烦些。之前还试过鸡胸肉，做出来略干，口感远不如鸡腿肉
- 第2步.
将锅子烧热后倒入切好的鸡大腿肉。这里我没有用橄榄油，而是利用鸡腿本身所含有的脂肪来做这道菜。翻炒1-2分钟后加入切丝的洋葱和剁碎的大蒜，继续翻炒几分钟，待洋葱稍微软化一下
- 第3步.
加入刀豆，酱油，意大利黑醋（没有的话普通黑醋做出来味道估计也差不多）翻炒一下后，加入月桂叶和水，煮开后盖上锅盖，小火煮个40-45分钟左右
- 第4步.
最后出锅前加入coconut milk,不是椰树椰汁，而是做饭用的那种椰浆，关火拌匀后，加入煮好的米饭。开动
