咸鱼红烧肉

咸鱼红烧肉的做法说明

咸鱼烧肉

咸鱼烧肉据说是渔民在船上用来招待客人的家常菜。
关于咸鱼烧肉，有这样一个故事在流传：有对母子从他乡落难到窑湾，孩子不幸染上了疾病，母亲非常焦虑，一天母亲扶儿子讨饭，遇到一郎中。陆郎中看到他们母子，知道孩子是脾胃胀滞而肌体浮肿，就把母子二人带回家中，让人买了一条新鲜的青鱼，剁成段腌好，再割了点肉，然后将其做成一锅菜。孩子本已多日未食，而那股肉中带有鱼香、鱼中带有肉香的美味一下子唤醒了他的胃觉，不由自主地吃了起来。此后一连多日，孩子竟慢慢地康复了。
这件事很快就在这一带传了开来，这道既是美味又能治病的菜慢慢成为渔家人招待客人必吃的菜。后来，这道被称为“咸鱼烧肉"
而今这道菜，已成为一道名菜，为大家所喜欢。其菜色泽酱红，鱼肉鲜嫩，咸中带甜，味道鲜美，且补虚益气。

我查阅了些做法方面的资料，感觉用五花肉和黄鱼咸鱼用料酒腌制，后做出的口感更好些。加了用料酒腌制的咸鱼，肉的鲜香程度得到有效提升，这道菜应该可以成为下饭利器！！

做法简单，美味诱人，小伙伴们，试试吧！😄😄