台式炸蛋蔥油餅

台式炸蛋蔥油餅的做法与步骤

1. 第1步.

   将面粉、葱花、盐、白胡椒粉及少许水拌匀揉成面团后静置冰箱30分钟。

   
2. 第2步.

   于平台上洒上面粉，将面团杆成薄皮（约0.3公分厚）

   
3. 第3步.

   起120度油锅（油底层出现大量气泡）后将饼皮下锅油炸

   
4. 第4步.

   饼皮边缘呈淡金黄色后将蛋打在饼皮上，蛋黄弄破并稍微拨散，蛋液稍微凝固后将饼皮翻面，再油炸约十秒后起锅盛盘。

   
5. 第5步.

   事前以热水将白糖溶解后加入酱油膏及辣椒油、蒜泥搅匀。葱油饼起锅后以酱汁均匀涂匀后即可食用。