鲜橙芒果慕斯

鲜橙芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   饼干用保鲜袋包住捏碎，黄油隔水加热溶化后与饼干混合，在6寸活底模具底部垫一层油纸，把饼干碎和黄油混合物均匀铺入模具底部，压实后放入冰箱冷藏待用。

2. 2.

   慕斯液：芒果果泥加入半颗柠檬汁和12-15克吉利丁粉，隔水加热至温热并且粉融化；将淡奶油加糖打发至不流动的状态；将慕斯液和淡奶油搅拌融合。

3. 3.

   将慕斯液一层慕斯液一层芒果果肉丁倒入模具后放入冰箱冷藏至凝固。

4. 4.

   做镜面：一个橙子榨成汁加入一片吉利丁片隔水融化后均匀淋在慕斯表面，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 5.

   用果肉做表面装饰。