大锅菜

大锅菜的做法说明

大锅菜，顾名思义，就是用大口锅熬制出来的菜，每逢过年过节，或者村里过会，家里来朋友多的时候都会熬一大锅菜来招待亲朋好友们，很多外出打工的人，即使很多美味佳肴摆在面前，还是会想念家长的大锅菜！

第1步.
冬瓜切厚片，豆腐切大块，粉条剪成20厘米
第2步.
锅中放油，热到八成热下入花椒，关火，油温下降后，开火放入五花肉翻炒，变色后放入面酱，炒出香味后倒入少许开水，中火炖10分钟，放入盐，翻炒一小会，倒入碗中备用，这一步忘了录
第3步.
锅里加水，煮开后，放入八角，姜片，粉条和冬瓜
第4步.
另起一口锅坐油烧热，放入切好的豆腐炸至金黄色，放入少许面酱炒出香味
第5步.
香菜切段，加入盐、醋少许、酱油、香油搅拌均匀，腌制一会儿
第6步.
豆腐炒好后倒入锅中，加入海带丝和刚才炖好的肉，小火慢炖20分钟
第7步.
粉条炖软后，豆芽投洗干净，放入锅中，煮开就好，关火
第8步.
放入香菜，葱花，丸子，搅拌均匀就可以开吃了。