洗面版凉皮&面筋&罗汉煲&炒河粉等一系列副产品
洗面版凉皮&面筋&罗汉煲&炒河粉等一系列副产品的做法与步骤
- 第1步.
水+面粉（最好是高筋或者饺子粉）和成面团，用湿布盖住醒30分钟，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
- 第2步.
接下来就是洗面，此处无图，大概就是找个容器，不停揉搓面团，换水，直至水清澈，剩下的就是面筋。
- 第3步.
剩下的粉水放入冰箱中沉淀，四小时后取出，倒掉顶层透明的水，剩下的白色粉浆加入100克太白粉，此处最为关键，本人亲测了各种淀粉种类，能够做出磨叽磨叽口感的只有太白粉。拌均匀，热水烧开蒸锅，用个圆盘子（我用披萨盘）抹油，倒入一勺，转动盘子让粉浆铺均匀（千万别厚，厚你就输了），蒸半分钟左右，拿出盘子泡到冰水中，揭出凉皮，无数次重复后，将辛苦攒下的一堆凉皮切条。
- 第4步.
放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎等一切你喜欢的配菜。放入芝麻酱，辣油，耗油，酱油，陈醋等一切你喜欢的配料。凉皮get
- 第5步.
炸好的面筋
- 第6步.
配菜
- 第7步.
配菜
- 第8步.
配菜
- 第9步.
炸好的面筋，准备一系列你喜欢的配菜，白菜，香菇，瘦肉，魔芋结，粉丝，虾干，瑶柱，鱿鱼都行，熬成一锅
- 第10步.
罗汉煲get
- 第11步.
500克面粉洗出来的凉皮一家三口表示吃不完，剩下的不能浪费，切丝冷藏，第二天准备笋丝，香菇，瘦肉，炒之。炒河粉get
- 第12步.
生活，大概就是这么随便
