法国MOF法棍整形手法分享

法国MOF法棍整形手法分享

法国MOF法棍整形手法分享的做法说明

法棍是一个需要不断练习的过程
不同老师不同做法
大家可以作为参考

整形原则相同就是动作要"轻柔到位"！

法国MOF法棍整形手法分享的食材和调料

传统T65面粉	1000g
水	620g
灰盐	22g
天然酵母液	250g
鲜酵母	6g
后加水	60ml

法国MOF法棍整形手法分享的做法与步骤

第1步.
法棍面团的分割和预整形
第2步.
三折法整形

小贴士

法棍是非常讲究原材料的，选择传统面粉和粗灰盐，是为了做更纯粹的面包，没有任何添加的原材料，才能做出好吃纯正的法棍。

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