[纯素]腰果酱+红菜头莜面饼做法两种
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[纯素]腰果酱+红菜头莜面饼做法两种的做法说明
一般腰果酱都是直接打完就用。腰果酱蒸过后会变稠很多倍,做抹酱非常美味,当然也可以直接用不那么麻烦。
燕麦磨成的粉在内地被称为莜面。
喜欢什么调料尽情往里加吧!
[纯素]腰果酱+红菜头莜面饼做法两种的做法与步骤
- 第1步.
腰果一把泡软(大概两小时),加上营养酵母一汤匙汁,盐,黑胡椒,白味噌(根据口味),加适量水打成流动细滑状态(稀奶油质感)。
- 第2步.
放锅子水开蒸7分钟左右。蒸好后会变很稠厚的。放凉后挤入适量柠檬汁,尝尝味道根据口味调整。 不蒸也没问题的看个人口感。
- 第3步.
红菜头莜面团做法: 红菜头打汁,用布过滤挤汁。 1。想要做脆的三角形口感则不用加热(凉水)和面,直接拌入莜面,和成较干状态。注意凉水和莜面比较脆,可适当多加手粉,并轻拿轻放。 2。想要做成圆形卷饼则红菜头汁需要煮开然后冲入莜面用筷子搅成团,稍凉和成稍软烫面团。
- 第4步.
凉水和成的面团不用醒面,直接擀成片,用模具压成小块。
- 第5步.
平底锅预热,用耐热硅胶抹刀均匀抹开适少许椰子油。
- 第6步.
煎酥脆。
- 第7步.
烫面团待不烫手擀成片。平底锅无需加油两面干烙熟即可。
- 第8步.
莜面要烫面才能卷起哦。
小贴士
红菜头汁可以用其他代替,没有直接用开水就好。