腌酱泡菜

腌酱泡菜的做法与步骤

1. 第1步.

   毛豆去皮，烫至断生，晾干。与剁椒麻油拌匀，放入冰箱一周后食用。

   
2. 第2步.

   柠檬洗净切薄片，去掉籽。广口瓶底撒一层糖，一片柠檬一层糖。装满后盖上盖子密封4-5天即成。

   
3. 第3步.

   糖醋仔姜 仔姜400，米醋150，麦芽糖70，食盐2勺，洛神花2朵 仔姜洗净晾干切片。加盐腌20-30分钟，用纱布包住挤干水，装瓶中。米醋麦芽糖隔水加热至融化，倒入姜瓶中，加入洛神花。放冰箱冷藏。一天后可食。

   
4. 第4步.

   酒糟黄瓜 酒糟与盐混合均匀。 黄瓜洗净沥干水切段，晒至稍蔫备用。红辣椒洗净晾干切片。 黄瓜码入泡菜坛，码一层铺一层酒糟撒点红椒，码完为止。面上再铺一层酒糟。密封坛口静置阴凉干燥处，15-20天后取食。

   
5. 第5步.

   酒香酱烤肉 梅肉2500，白酒150，烤肉酱300，盐，白糖各四勺。 梅肉加入盐糖酒烤肉酱揉匀，放入冰箱冷藏一星期，每天给肉翻面。 腌好的肉挂通风处风干两天以上。风干的肉用锡纸包上，烤箱烤一小时以上。切片装盘即可。