银丝花卷——花卷界的颜值担当
银丝花卷——花卷界的颜值担当的做法说明
这款花卷除了看上去很复杂很好看外，另一个好处是，刚到学会抓握在吃辅食的宝宝特别喜欢，扯开来的每一丝都很好抓握，宝宝自己吃饭没压力！还有就是，其实看着复杂却特别易学易做。
银丝花卷——花卷界的颜值担当的做法与步骤
- 第1步.
将除了盐和花生油外的材料混合。
- 第2步.
混合均匀后，室温发酵，大约发酵至两倍大，用手指戳进去不回缩的状态即可。
- 第3步.
食用碱加少量水调匀。Ps：食用碱的作用，一方面使得面香浓郁，另外可以中和由于发酵产生的轻微酸味。
- 第4步.
把调和的碱水倒进小洞，揉匀后，放在面板上进行排气。
- 第5步.
擀成长方形面片，抹上油、撒上少量盐。
- 第6步.
折成三折。
- 第7步.
用刀切成小条。
- 第8步.
4-5根面为一组，取两组重叠。
- 第9步.
两端轻压，边拉伸边进行扭转。
- 第10步.
打个结就成啦~很简单！
- 第11步.
二次发酵（此步很有必要）至少再次室温发酵15分钟以上，能明显看出体积膨大了。这样蒸出来的花卷才会更加蓬松。
- 第12步.
锅内加水，沸腾以后上锅蒸制12分钟即可。
