大虾意面

大虾意面的做法说明

根据Byron Talbott的网络视频做出来的意面，自己实践了两次，觉得味道挺正宗，于是分享给大家。

第1步.
煮面：开水滚后加入适量盐，放入意面，按照说明书上要求的时间再减少两分钟煮。捞出后沥干水，往面上滴些许橄榄油防粘，备用。
第2步.
热锅中倒入适量橄榄油，大火爆炒虾仁，稍微变粉红色后加入大蒜碎，盐（原配方里没有加，我觉得味道欠缺）。
第3步.
转中火，加入辣椒干，炒出香味。
4.
放入黄油，我大概放了20克，不需要提前软化哈。
5.
然后倒入大量的白葡萄酒，根据面条的多少来定。
第6步.
把帕玛森干酪磨进去，或者，我是直接用卡夫特的现成粉粉哒，一样香！放入柠檬皮屑再挤柠檬汁，然后放入切好的香菜碎，大概再翻拌一分钟就可把面条放进去翻炒收汁了，中火大概两分钟。
第7步.
完成！装碟时可再放点新鲜的香菜叶子，美美哒！