无敌美味蛋挞
无敌美味蛋挞的做法说明
给自己还有小蝴蝶还有老婆做的美味蛋挞，吃了都说赞赞赞
无敌美味蛋挞的食材和调料
| 蛋黄1 | 个 |
| 牛奶25 | 克 |
| 淡奶油50 | 克 |
| 糖10 | 克 |
| 以上为蛋挞液配方，大约6-7只的量 | |
| 黄油（拌入面粉中）25 | 克 |
| 低筋粉135 | 克 |
| 高筋粉15 | 克 |
| 黄油（擀皮用）75 | 克 |
| 盐6 | 克 |
| 水150 | 克 |
| 以上为蛋挞皮配方，大约能做12只 |
无敌美味蛋挞的做法与步骤
- 1.
将黄油25g、面粉、盐、水搅拌揉成面团。用手持和面机又快又省事。放入冰箱冷藏30分钟。
- 2.
将剩余黄油放入保鲜袋擀成长方形，冷藏。
- 3.
把面团取出，擀成大饼，把上面的黄油放在上面，周围面皮裹上，冷藏30分钟
- 4.
取出面皮，对折，再对折，擀平。重复3次。如有必要，中间放入冰箱冷藏以防止黄油融化。
- 5.
卷成一条，冷藏后分成25g每个。
小贴士
老婆认为蛋挞皮有点咸。可能是用带盐黄油的缘故。下回酌情减少盐含量
