超松软海绵蛋糕(新手必会)
超松软海绵蛋糕(新手必会)的做法说明
2个4寸配方
超松软海绵蛋糕(新手必会)的做法与步骤
- 第1步.
黄油30g 我选的是总统黄油，奶香味足！
- 第2步.
低筋面粉50g
- 第3步.
面粉过筛
- 第4步.
全蛋一个，30-36g都行
- 第5步.
炼乳50g. 炼乳就是炼奶
- 第6步.
鸡蛋3个 分离蛋清和蛋白
- 第7步.
白砂糖50g
- 第8步.
全部配料齐啦！
- 第9步.
黄油小火加热到沸腾！离火倒入筛好的面粉~ 搅拌成面疙瘩！
- 第10步.
倒入炼乳
- 第11步.
1个全蛋倒入3个蛋黄中，打散
- 第12步.
将上一步的蛋液倒入面团，搅拌成蛋黄糊糊
- 第13步.
打发蛋黄 分3次加入细砂糖，打发至提起打蛋器凝固状态有一节手指长
- 第14步.
先将三分一蛋白倒入蛋黄糊糊，从底部向上翻的搅拌，以免消泡。 再将其余蛋黄糊糊倒入蛋白碗，不要问为什么！别人都这么做，哈哈
- 第15步.
滴入几滴柠檬汁，从底到上翻动搅拌均匀
- 第16步.
倒入模具，我这个是4寸烧烤盘，懒得洗模具，就用一次性啦！可以倒两个4寸加两个cupcake纸杯
- 第17步.
放入烤箱，17-20分钟~
- 第18步.
叮！小纸杯蛋糕款
- 第19步.
叮！ 4寸烧烤盘，如果表面太糊或者炸开，可以倒过来，就很美了！！ 对，我就是这样，炸开了！！但是底部也很好看耶✌🏻
