千层肉饼
千层肉饼的做法与步骤
- 第1步.
香菇用水焯一下挤干切碎，大葱切碎，全部倒入盛放肉馅的盆里，（我选的肥瘦肉馅1:1）再加入一个鸡蛋、少许醋、佐料大全、姜粉、生抽、蚝油、花雕酒、白胡椒粉、香油、盐、少量水，用搅拌棒搅匀。（始终保持一个方向搅拌，肉馅才能做劲儿）
- 第2步.
一边倒水一边用筷子搅拌，这样不容易粘手，和完面保持盆光净，面一定要软，和完盖上屉布或保鲜膜醒上至少30分钟。
- 第3步.
面擀成长方形，皮要薄薄的，注意：面的底部一定要放多一些薄面，否则涂完馅儿就粘上了。从中间2/3出用刀切开，均匀放入馅料，留一个角不涂。
- 第4步.
从左开始由下到上，由左到右，再由上到下卷起。
- 第5步.
最终卷成一个厚厚的饼
- 第6步.
轻轻的擀开，弄薄。
- 第7步.
平锅放油烧热中火煎肉饼。外边的面变焦变脆就可以出锅了。如果家里有电饼铛最好不过了。
- 第8步.
猪肉香菇馅儿千层肉饼外边脆脆的。香～
