裙边贝炒饭
裙边贝炒饭的做法与步骤
- 第1步.
贝肉切半，蒜剁碎，豆角切小段，北极贝切小块。
- 第2步.
开火，放油烧至热，下切好的蒜贝肉和北极贝。爆炒。一小会。
- 第3步.
下豆角，炒出香味但不要太熟，因为还要回锅。
- 第4步.
太干了，加点啤酒，不用太多锅不干就行，最好不要菠萝啤拿些稍微酒精度高点的。
- 第5步.
为了防止豆角不熟，放完啤酒可以盖上，中小火2分钟开盖
- 第6步.
临时装盘
- 第7步.
小火，直接加入米饭，饭量大就中火
- 第8步.
用切的方法
- 第9步.
和按的方法经量分离每一颗米饭，饭量多的可以一铲子然后抖啊抖，抖出大块的继续处理
- 第10步.
差不多了就加入刚刚炒好的
- 第11步.
翻炒，稍微合体一下
- 第12步.
加酱油少许起到增香提色的效果
- 第13步.
我这饭量，大概这么多酱油
- 第14步.
分散倒开，不要太集中
- 第15步.
味道不够的话再加少许的盐
- 第16步.
大火翻炒，出锅，正式装盘
- 第17步.
不好意思，把鸡蛋忘了。先煎蛋，不用熟定型就好，临时装盘，最后米饭分离加入豆角贝类的时候一同加入鸡蛋，出锅后可以加点干吃辣椒点缀一下盘中的红色。
