荷香双菇排骨饭
荷香双菇排骨饭的做法说明
炎炎盛夏，正是荷叶丰美碧绿时。采集荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，以火蒸之。成就一道家常荷香双菇排骨饭。
荷香双菇排骨饭的做法与步骤
- 第1步.
新鲜荷叶一张。
- 第2步.
用水清洗干净。
- 第3步.
大米提前两小时用水泡胀。
- 第4步.
排骨洗净，沥水，加少许生抽，五香粉腌制一小时。期间翻面拌匀。
- 第5步.
双菇去蒂洗净。
- 第6步.
炒锅放油，加葱姜适量煸炒出香味。放入香菇蟹腿菇，加少许盐翻炒均匀。盛出另放。
- 第7步.
炒锅洗净放入适量油，加葱姜八角蒜末爆香。
- 第8步.
加入排骨翻炒变色后盛出。
- 第9步.
蒸锅加水放燃气灶上。笼屉铺入荷叶。将提前泡好的大米铺好放入荷叶上。
- 第10步.
将提前炒好的双菇铺在大米上。
- 第11步.
倒入炒过的排骨。
- 第12步.
以少许生抽，老抽，五香粉调成汤汁，均匀浇在排骨上。
- 第13步.
将荷叶包裹好，以牙签固定住，盖上锅盖。打开燃气，中火蒸约四十分钟即可。
- 第14步.
蒸好如图。
- 第15步.
打开荷叶，撒上葱花。拌匀即可开食。
