适合家庭操作的北海道双层芝士蛋糕 半熟芝士双重美味
适合家庭操作的北海道双层芝士蛋糕 半熟芝士双重美味的做法说明
网红双层芝士蛋糕教程（6寸）。海绵蛋糕的教程之前写过http://www.xiachufang.com/recipe/102240070/
蛋糕一共分三层，
看起来有点麻烦 ，其实做起来还挺快的
适合家庭操作的北海道双层芝士蛋糕 半熟芝士双重美味的食材和调料
| #低层海绵蛋糕 | |
| 海绵蛋糕（6寸）做法在下面 | 1片 |
| http://www.xiachufang.com/recipe/102240070/ | 做法在这里 |
| #中层重芝士部分 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 一个全蛋加一个蛋白 |
| 低筋面粉 | 6克 |
| #上层冻芝士慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 淡奶油 | 230克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 凉白开水 | 40克 |
| 吉利丁粉 | 4克 |
适合家庭操作的北海道双层芝士蛋糕 半熟芝士双重美味的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：奶油奶酪、海绵蛋糕、淡牛奶、鸡蛋、细砂糖、低粉、吉利丁粉
- 第2步.
把海绵蛋糕放进模具做蛋糕底
- 第3步.
称取200g奶油奶酪，软化后搅至顺滑
- 第4步.
加入淡奶油50g
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
分蛋
- 第7步.
一个全蛋加一个蛋白，剩下一个蛋黄备用
- 第8步.
加入细砂糖50g，搅拌均匀
- 第9步.
鸡蛋分两次加入
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
筛入低筋面粉6g，搅拌均匀
- 第12步.
把第二层芝士蛋糕糊筛入模具
- 第13步.
震出气泡，放入预热好的烤箱。上下火150,20钟
- 第14步.
取吉利丁粉4g加40g冷水泡发，再隔水加热
- 第15步.
第三层慕斯层。称取奶油奶酪50g，加入白砂糖40g
- 第16步.
蛋黄隔水加热。65度左右，保持10-15分钟
- 第17步.
加入蛋黄，搅拌均匀
- 第18步.
加入吉利丁溶液
- 第19步.
搅拌均匀
- 第20步.
称取淡奶油230g
- 第21步.
低速打发淡奶油
- 第22步.
打至稍微起纹理
- 第23步.
取三分之一打发好的奶油进芝士糊搅拌
- 第24步.
两边混合
- 第25步.
搅拌均匀
- 第26步.
此时烤箱里的蛋糕也好了。拿出来
- 第27步.
蛋糕放凉之后把刚刚的糊放入模具。注意要留一些用来抹面
- 第28步.
震出气泡，放入冰箱冷藏4个小时左右
- 第29步.
从冰箱取出，脱模
- 第30步.
抹面
- 第31步.
周围一圈也要
- 第32步.
剩余的海绵蛋糕取适量搓成屑
- 第33步.
把蛋糕屑洒在上面
- 第34步.
抹匀
- 第35步.
旁边也要
- 第36步.
然后就可以切开享用啦~
小贴士
1、最上层的慕斯糊不要全倒完了 ，要留一点抹面用，这部分的慕斯糊不要放冰箱冷藏，如果忘记留了， 可以再打一点淡奶油抹面
2、倒好第二层的蛋糕如果还是热的，等一下再放冰箱
3、脱模时请温柔一点~
