红糖烫面千层饼
红糖烫面千层饼的做法说明
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，市面上已经很少有良心卖家卖纯正的红糖了，著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南，江西抚州等地。
红糖烫面千层饼的做法与步骤
- 第1步.
将开水倒入面粉中，我只做了100克面粉的量，足够孩子吃了，用量多的可以自行添加。
- 第2步.
用筷子搅拌成絮状。
- 第3步.
用手揉成光滑的面团，多揉几下，一定要光滑。然后盖上保鲜膜醒半个小时。
- 第4步.
红糖加干面粉适量。我用的抚州东乡红糖，略微有些硬。
- 第5步.
装入保鲜袋，用擀面杖擀细，擀均匀，不然等下包的时候糖会变的太稀。
- 第6步.
将醒好的面团取出，压成正方形。
- 第7步.
擀成薄片。
- 第8步.
撒上红糖。如图切上四刀。
- 第9步.
如图，先把最下面折叠。
- 第10步.
然后翻到中间。
- 第11步.
把两边翻上来折叠。
- 第12步.
再次上翻。
- 第13步.
折叠成形。
- 第14步.
擀成薄饼状。
- 第15步.
平底锅抹适量的油，中小火烧热，放饼下去煎。
- 第16步.
两面煎熟，切开就好了。
- 第17步.
成品
- 第18步.
成品
- 第19步.
成品
