新西兰乳酪吐司 | 好吃的有点过分
新西兰乳酪吐司 | 好吃的有点过分的做法说明
说到吐司，可能再平常不过。但是安大厨相信：如果是新西兰吐司，那就未必有那么多人会知道配方。如果是安大厨的忠实粉丝可能经猜到，能将粉丝做的如此非同凡响是因为加了安佳芝士干酪的原故。这就看下去，自己试着做。
新西兰乳酪吐司 | 好吃的有点过分的食材和调料
| 安佳黄油片 | 500g |
| 糖 | 80g |
| 水 | 420g |
| 奶粉 | 40g |
| 蛋糕粉 | 250g |
| 酵母 | 15g |
| 安佳奶油芝士 | 250g |
| 高精面粉 | 750g |
| 安佳乳酸黄油 | 80g |
| 面包改良剂（S500） | 20g |
| 老面 | 120g |
| 全蛋 | 160g |
| 盐 | 15g |
新西兰乳酪吐司 | 好吃的有点过分的做法与步骤
- 第1步.
先来说下老面（水250g 面包粉250g 酵母5g 醒发12小时）。 准备好所有材料（安大厨希望大家要养成备料的好习惯）
- 第2步.
面包粉、蛋糕粉、全蛋、水、酵母、盐、面包改良剂、奶粉、安佳乳酸黄油、糖、炼乳、老面一起在搅面机中搅打均匀，温度控制23℃左右，醒发2.5小时后，压成长方形加入黄油片和奶油芝士
- 第3步.
压面，压两次，每次4折
- 第4步.
切成长条形然后编织成麻花形状
- 第5步.
编织成麻花辫后，放入磨具，上火200℃ 下火180℃，烤20－25分钟
- 第6步.
出炉摆拍
小贴士
1.关于面包改良剂：有效地促进面团的发酵作用，配合酵母，面条发酵效果更好。
2.关于老面：老面要提前准备，做好之后放进冰箱，使用之前提前取出来。加了老面的吐司更加松软，味道很特别。
3.关于液体：各个地方所需要的水的量有差异，需要根据实际情况进行调整。
4.关于温度：烤箱各个温度有差异，需要根据烤箱的实际温度进行调整。
5.关于塌腰：时间一到应该立即取出脱模，放到烤网上晾凉。
希望大家喜欢安大厨的新西兰乳酪吐司，如果大家喜欢面包的话接下来还会为大家带来乳酪丹麦面包，千万不要错过。
有什么问题欢迎反馈，安大厨一直都在。
