自制酸豇豆角
自制酸豇豆角的做法说明
没事故事？馋呗、
自制酸豇豆角的食材和调料
| 花椒 | 1小撮 |
| 大料 | 1小撮 |
| 茴香籽 | 1小撮 |
| 香叶 | 1小撮 |
| 白芷 | 1小撮 |
| 丁香 | 6粒 |
| 豆蔻 | 2块 |
| 肉蔻 | 2块 |
| 草寇 | 2块 |
| 桂皮 | 2块（手指长） |
| 盐 | 少量 |
| 芹菜 | 1颗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 1块 |
| 小米辣 | 随意 |
| 鲜茴香 | 6颗 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 红糖 | 1小把 |
| 豇豆 | 3斤 |
自制酸豇豆角的做法与步骤
- 第1步.
将用料前11项中药食材、水（双耳锅三分之二）煮开（做菜量的盐，别多不易发酵），煮开后晾凉，直接放入洗好的芹菜以下食材（豇豆腌制前焯水，时间不宜太久，豆角表面水自然晾干后，放入调好的秘制汁里，汁淹没豆角为宜）两天后放入冰箱冷藏室
- 第2步.
在冰箱腌制两天，基板上就可以吃了！我来说一下做法，豆角切小粒，热锅凉油下锅炒郫县豆瓣酱（两小勺），炒出红油放葱姜蒜沫，酱油，蚝油，（白糖根据个人口味）放入切好的豇豆角，炒两分钟后加入少许水，将水烧干即可
- 第3步.
炒郫县豆瓣酱
- 第4步.
葱姜蒜沫
- 第5步.
可少许辣椒味道更好
- 第6步.
成功
- 第7步.
拌面吃就不错哦，超越任何一家饭店！
小贴士
秘制的汁做好后，再买豇豆角即可
